Sais biliares ou ácidos biliares, são a secreção externa do fígado e consistem em ácidos orgânicos derivados do cliclopentanoperidrofenantreno, encontrados na bile e excretados no intestino delgado. Sua principal função é facilitar a dissolução das gorduras para permitir sua degradação enzimática, além de estimular a proliferação das células das criptas intestinais.
São biodisponíveis, com ação de solubilizar as gorduras e vitaminas lipossolúveis, facilitando sua absorção para um bom funcionamento do organismo, podendo evitar assim dor, queimação e desconforto na região do abdômen.
Os sais biliares ajudam na digestão de gordura e sua eliminação pelo corpo. Quandos os sais biliares no corpo são insuficientes, podem ocorrer doenças resultantes do acúmulo de toxinas.
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