O chá Branco é oriundo da mesma planta (Camellia sinesis) que origina o chá-verde e o chá-preto. A grande diferença entre esses chás é a maneira como são colhidos. O chá Branco é produzido a partir das folhas novas e brotos, sendo colhidos antes das flores se abrirem. Por não passar por fermentação, o chá Branco conta com ação antioxidante mais forte e menor quantidade de cafeína que os outros.
A ação antioxidante maior do chá Branco se deve a grande quantidade de catequinas. As catequinas são polifenóis e potentes antioxidantes, que ajudam a prevenir problemas cardiovasculares, cerebrais, tem ação anti-inflamatória e protege o fígado.
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