Frutose é um monossacarídeo e tem seu nome originário do latim Fructus, pois as frutas são uma fonte importante de frutose. Outra fonte importante é o mel feito do néctar das plantas. A frutose tem um potencial poder adoçante, sendo até considerado o mais doce dos açúcares.
Frutose tem sido muito utilizada como constituinte de soluções em nutrição parenteral, substituindo parcial ou totalmente a glicose. Ela é considerada menor irritante para as veias, não interfere na glicemia e independe da insulina para seu metabolismo.
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